アルギン酸

増粘安定剤ラインナップの1つであるアルギン酸は、食品へ安定性と粘性を付与します。 弊社のアルギン酸はフランス沖で採れた海藻を原料としています。

安定性とテクスチャーをコントロール

アルギン酸は海藻に含有されるアルギン酸塩から抽出した多糖類です。

安定剤、増粘剤、またはゲル化剤として応用可能です。焼菓子等の質感や密度のコントロールに役立ちます。クリームフィリング、乳製品、スプレッドの均一性、そして食肉製品の安定性にも役立ちます。

 

アプリケーション

弊社のアルギン酸は、アイスクリーム、ベーカリーフィリングなど幅広い食品での利用が可能です。