カラギーナン 

天然のゲル化剤 

海藻を原料とする天然のゲル化剤で、様々な食品の食感、粘性、硬さを向上させます。

様々な利用用途

カラギーナンは様々なところで利用されています。実際、世界には数世紀前からカラギーナンのゲル化性を利用してきました人々もいます。

今日、カラギーナンはテクスチャと安定性の付与を目的として、乳製品、プロセスチーズやフルーツゼリーなど様々な製品で利用されています。

また、硬さやテクスチャの調節、スライスしやすさやジューシーさを向上する為にハムやソーセージ等の肉製品へも利用されています。

カラギーナンのソリューション

お客様のお望みのアプリケーションに沿ったカラギーナン素材をご用意しています。