食品用酵素

植物、動物そして微生物中に存在する酵素は、細胞内で起こるさまざまな化学反応の触媒となるたん白質です。この天然の物質である酵素は、現代の食品加工での利用に適しています。

現代のバイオ技術と知識により、酵素的なプロセスを模倣するだけでなく速度を早める事も可能です。酵素は自然中に存在しながら、食品加工において付加価値を与え、いままで達成不可能だった機能を付与する事が出来ます。

食品用酵素のソリューション

弊社の食品用酵素は 食品の新鮮さと生産効率を向上させ、テクスチャーを付与し、品質を保ちます。コストの削減にも寄与し、その結果、生産時のエネルギーと排水の削減にも役立ちます。

酵素は乳糖、でんぷん、たん白質、そして油脂の消化促進などにより、健康をサポートする事ができますs。